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细火慢炖出好味——红烧牛腩

豆豆妈妈myq

细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法

3张图片

“好吃的牛腩一定是酥软又入味的，

想要牛腩酥软入味，炖煮的时间是非常重要。

牛腩在锅中细火慢炖上2到3个小时，炖出的牛腩谁都爱吃。

炖红烧牛腩最好多留些汤汁，还可以用来下碗香味四溢的红烧牛腩面”

食材明细

主料

牛腩 550g

辅料

土豆 1个
胡萝卜 半根
生姜 3片

配料

生抽适量
老抽适量
白酒适量
油适量
冰糖适量

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
将牛腩洗净切块。
2
牛腩冷水入锅烧开氽去血水。
3
锅中倒油烧热放入生姜片炒香。
4
倒入牛腩翻炒均匀。
5
加入2汤匙的白酒。
6
加入2汤匙生抽，1汤匙老抽和足量的开水，烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。
7
胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。
8
2小时候后，加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖继续炖上10分钟，加入适量的冰糖调味。

小窍门

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

2.红烧牛腩不需要收汁太干,可以多留些汤汁拌饭吃或者下牛肉面吃。

来自美食天下豆豆妈妈myq 的作品

使用的厨具：炒锅

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