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菊花卷

温馨小饭桌

菊花卷的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 1斤
鸡蛋两个
火腿肠 1根
酵母粉 适量

辅料

油适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

菊花卷的做法步骤

1
原料图。
2
鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。
3
火腿直接切末。
4
酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
5
将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。
6
将面片反过来，在另一半面片上刷油。
7
均匀的撒上鸡蛋碎。
8
向中间卷成双卷。
9
将双卷切成厚度1-2厘米的片。
10
断面向上，用筷子拦腰夹一下。
11
在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
12
花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
13
3、5分钟后揭锅即可。

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使用的厨具：蒸锅

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