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西红柿鸡蛋猫耳面首发

西红柿鸡蛋猫耳面的做法

4张图片

“孩子帮我搓的“猫耳朵”，昨天晚上给他当夜宵煮了一碗，剩下的今天早上我搭配西红柿鸡蛋虾仁做了早餐，也是灰常美味滴～”

食材明细

主料

面粉适量
清水适量
西红柿 （小号）两个
鸡蛋一个
虾仁几个

辅料

食用油 适量
葱花一把
盐少许
鸡精少许
番茄酱 一勺
香油几滴

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤

1
向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。
2
将面团取出擀成稍微厚点的片状。
3
先横向切成条状。
4
再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。
5
将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。
6
全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。
7
将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。
8
锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
9
下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。
10
向锅中加入适量的清水。
11
加入番茄酱。
12
加入鸡精。
13
水沸后下入虾仁。
14
接着下入猫耳面。
15
快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。
16
蛋液凝固时加入食盐。
17
关火后加入几滴香油。
18
出锅装盘就可以了。

小窍门

无

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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