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翡翠蒸饺的做法

  3张图片

想做翡翠饺子好久了,但是嫌麻烦,一直没动手。今天包饺子馅料做多了,面和少了😜只剩下一小块面团,很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶,就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊,说干就干了🤣🤣🤣万事俱备,只差绿色面团。做造型面团要硬一点,我和的面偏软,口感虽好,但造型蒸后品相差些😭

食材明细

主料
辅料
  • 白菜猪肉馅 适量

翡翠蒸饺的做法步骤

  • 翡翠蒸饺的做法步骤:1
    1
    猪肉白菜馅。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:2
    2
    20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水,100克面粉加57克菠菜汁,和成柔软面团,将面团揉搓光滑,擀成长方形,宽度已能包住白色面条为宜,厚度约1厘米左右。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:3
    3
    将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中,
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:4
    4
    捏实边沿,并揉搓成均匀粗细的长条。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:5
    5
    切成均匀大小的剂子。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:6
    6
    将面剂子用手团成整齐的圆柱形,再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:7
    7
    擀成薄圆片,
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:8
    8
    左手大拇指摁住馅料,右手捏个尖角,等距分成五份。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:9
    9
    中间一定要捏牢。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:10
    10
    从中心处开始用手推挤出褶皱,直到尖角的下面约一厘米处停止。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:11
    11
    将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合,依次类推。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:12
    12
    一个翡翠蒸饺就做好了。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:13
    13
    蒸屉上涂点油防粘。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:14
    14
    水开上锅蒸6分钟即可。
  • 翡翠蒸饺的做法步骤:15
    15
    蒸好的翡翠饺。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   饺子  

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