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蒸千层饼独家

蒸千层饼的做法

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“始终认为中国传统蒸制面食非常健康营养～今天做一个以前在网上学的蒸千层饼，也有叫千层馒头的～非常松软可口，吃了还想吃～”

食材明细

主料

油酥

面粉 2茶勺
植物油 4茶勺
五香粉 1小勺
食盐 1/2小勺

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蒸千层饼的做法步骤

1
取一个容器，放入称量好的面粉。另取一个容器，倒入温水，放入白砂糖融化。然后放入酵母，静置五分钟后倒入面粉中。揉匀成面团后静置发酵。
2
发酵至两倍大。
3
面团即将发酵好时开始做油酥。取一个小碗，放入面粉、食盐、五香粉。
4
锅中放入食用油，油热后倒进小碗面粉中，搅拌均匀放凉即为油酥。
5
取出面团，案板上撒一层面粉防粘。
6
把面团整理好形状，擀成长方形，越薄越好，均匀涂抹油酥。两边等距剪四刀，然后按图示叠起来。
7
折叠后捏紧边缘
8
两边各刷薄薄一层油，底部防粘，上面防干。
9
放入蒸笼发酵。
10
根据温度盖盖发酵。
11
发酵至两倍大。
12
蒸锅放入足量清水，放上蒸屉，大火烧水，水开后中火蒸二十分钟左右即可。味道不错哦！非常松软细腻～

小窍门

做薄一点，放电饼铛烙制，两面金黄酥脆，也非常好吃。
如果不喜欢五香的味道，可以不放五香粉和食盐，每一层只放油即可。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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