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腊味萝卜糕

腊味萝卜糕的做法

1张图片

食材明细

主料

萝卜 1颗
虾米适量
腊肠 3条
瑶柱 20颗
香菇 6个

辅料

粘米粉 300g
澄粉 50g
清水一碗

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

腊味萝卜糕的做法步骤

1
萝卜削皮，切丝。
2
虾米和香菇瑶柱泡10分钟左右，切丁。
3
配料下锅炒，加盐一勺，鸡精半勺。
4
萝卜下锅炒软，会出水。
5
粘米粉和澄粉混合均匀，加入适量水，调成这种流线状。
6
把配料倒进萝卜丝里，再放一勺胡椒粉，两勺盐，翻炒一会，倒入调好的粉浆搅拌。
7
装盘隔水蒸45分钟左右，用筷子插进去如果没有膏体粘着就是熟了。
8
出锅成品。
9
个人觉得香煎会更好吃，出锅把蒸的萝卜糕放冰箱两小时放凉，会比较好切开，然后放进锅里小火煎至两面金黄，不用放调味料。完工。

来自美食天下霂凝的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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