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酱香鱼头冻豆腐独家

雨中漫步_kRsJPX

酱香鱼头冻豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼头半个
冻豆腐 200克

辅料

粉皮适量
香菜适量

调料

花生油 2勺
大料适量
花椒适量
料酒 2勺
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
甜面酱 一勺
生抽一勺
老抽一勺
蚝油一勺
香醋适量
白糖少许
盐适量
香叶适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱香鱼头冻豆腐的做法步骤

1
鲢鱼头洗净，放葱.姜.胡椒粉.花椒.料酒。
2
腌，20分钟。
3
葱.姜.大料.香叶.香菜准备好。
4
粉皮，泡20分钟。
5
冻豆腐。
6
锅内放油，放入鱼头煎至两面金黄。
7
放葱姜.香叶.大料炒香。
8
放甜面酱。
9
生抽。
10
老抽。
11
蚝油。
12
少量白糖。
13
倒入适量清水，喜欢鱼汤就多一点，不喜欢就少一点。
14
放入料酒。
15
炖10分钟。
16
放入冻豆腐，粉皮。
17
放盐调味，炖10分钟。
18
放香醋。
19
放入香菜就可以了。
20
装盘。
21
酱香美味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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