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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

“好久没更新了，最近因为疫情关在家，每天给娃烤面包做馒头，突然想起来可以更新下菜谱，于是就来了。”

食材明细

主料

面粉 750g
鸡蛋 2个
南瓜适量

辅料

酵母 3g
糖适量
奶粉适量

原味口味
半小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜切片上蒸锅，大火蒸15分钟。
2
蒸熟的南瓜尽量滤掉水份，压成泥。
3
南瓜泥中加入糖、奶粉拌匀；酵母粉用温水化开。
4
面粉中打入鸡蛋、倒入酵母水和拌好的南瓜泥，开始揉面，瓜泥不要一次完全倒入，避免出现面团过湿的情况。
5
待面团不再粘手就揉好了，盖起发面，发面的时间根据温度决定。
6
待面团发至两倍大时，取出揉成粗条状，在分成小份。
7
根据自己的喜好，揉成自己喜欢的形状放到蒸锅中，再发半个小时左右（根据温度定时长）。
8
大火蒸十分钟左右出锅。

小窍门

1、在容器中密封好的面团，放到烤箱中，调50-100度之间可以协助快速发面；
2、蒸馒头时使用烤纸垫底，避免粘锅。

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