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糖醋里脊

我叫一尾鱼

糖醋里脊的做法

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“糖醋里脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很开胃，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃。”

食材明细

主料

里脊肉 400克
鸡蛋 1个
生姜 2片
番茄酱 4汤匙

辅料

白糖 30克
白芝麻 少许
玉米淀粉 60克
盐 3克
胡椒粉 少许

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
准备食材。
2
里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。
3
将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
4
将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
5
腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
6
锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。
7
炸之表面变色即可捞出。
8
将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
9
炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。
10
取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
11
中小火煮到汤汁浓稠。
12
放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
13
装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。

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使用的厨具：不粘锅

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