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洋葱炒猪肝

我叫一尾鱼

洋葱炒猪肝的做法

1张图片

“洋葱炒猪肝，一道非常下饭的家常菜，要想把猪肝炒好的话，只要做好腌和焯水这二步，炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭，脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的，每次烧洋葱烧猪肝，都是第一个光盘。”

食材明细

主料

猪肝 300克
洋葱 1个
胡萝卜 半根
青椒 1个
盐 10克

辅料

生姜 2片
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
玉米淀粉 10克
生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
白糖 10克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

洋葱炒猪肝的做法步骤

1
买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。
2
将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
3
切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
4
胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。
5
洋葱切去二头，切成小块备用。
6
锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。
7
热锅热油放入洋葱翻炒出香味。
8
放入胡萝卜片翻炒变软。
9
放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。
10
锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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