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香煎虾饼的做法

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还记得上个月鲍叔介绍的家庭版自制虾滑吗?年前一不留神做多了,这呆在屋子里的大半月餐桌上可没少看到它的身影,倒也琢磨出不少火锅之外的做法,其中最受欢迎的莫过于「香煎虾饼」,简单方便不说,不管是一日三餐,还是夜宵下午茶,都是不错的解馋新选择!

食材明细

主料
  • 南美白虾仁 250克
辅料

香煎虾饼的做法步骤

  • 香煎虾饼的做法步骤:1
    1
    将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。
  • 香煎虾饼的做法步骤:2
    2
    依据喜好将虾仁剁碎成心仪大小的虾蓉备用,口感上喜欢Q爽一些的话,可以不用剁得太细。
  • 香煎虾饼的做法步骤:3
    3
    将胡萝卜、香芹切细丁,焯水后沥干水分备用。
  • 香煎虾饼的做法步骤:4
    4
    虾蓉、胡萝卜丁、香芹丁、甜玉米粒一同放入碗中,加生粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀。
  • 香煎虾饼的做法步骤:5
    5
    取锅中小火热油,用勺子将混合虾蓉舀入锅中摊成块状小饼。
  • 香煎虾饼的做法步骤:6
    6
    煎3分钟左右,翻面再煎3分钟,直至煎熟即可出锅装盘。

小窍门

1、将水分沥干,虾饼会更容易成型。
2、用勺子舀时可以稍微沾点油避免沾勺,也方便按压成饼状。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐     

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