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南乳香芋扣肉

南乳香芋扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

扣肉 1块
香芋半个

辅料

腐乳酱 1包

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南乳香芋扣肉的做法步骤

1
炸好的扣肉，半个香芋。
2
腐乳红烧酱1包。
3
香芋去皮切成三公分左右的片。
4
扣肉也切片。
5
锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。
6
不需炸太久，炸至有点硬度即可。
7
把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。
8
取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。
9
就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。
10
先全部摆一条。
11
多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。
12
入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。

小窍门

芋头一定要选中等大的香芋

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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