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自制年糕

自制年糕的做法

2张图片

“网上找了很多，有光用糯米粉的，还有糯米粉和粘米粉（大米粉）配着用的，配料配比都不一样，于是就着家里现有的材料做了，很好做。”

食材明细

主料

糯米粉 350g
粘米粉 350g

辅料

水 385g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制年糕的做法步骤

1
糯米粉和粘米粉袋入盆内混合均匀。
2
慢慢地加水，把米粉拌匀，结块的地方用手搓开，成松散的样子。
3
倒入蒸笼内铺匀。
4
凉水上笼蒸，水开后再蒸25分钟就可以了。我铺的米粉有点厚，怕不好蒸熟，所以戳了很多小孔。
5
取一半放入面包机按活面程序。
6
活好后，面团取出揉匀。取的时候手和台面抹点油防沾。
7
搓长条，或者你想要的任何形状。
8
整理一下。
9
粗细长短各不同。凉在外面一夜就变硬就行了，煎炸煮炖，能吃好几顿。

来自美食天下微风习习的作品

使用的厨具：蒸锅

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