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地瓜烙

大婷婷biggirl

地瓜烙的做法

2张图片

“从老家拿的地瓜，（城里都叫红薯）快烂没了，可惜了，拿来做点小吃。”

食材明细

主料

地瓜适量

辅料

淀粉适量
白糖适量
水少许
食用油 适量

甜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

地瓜烙的做法步骤

1
将地瓜削皮洗净切成小颗粒。
2
倒入一点点水让地瓜粒湿润一下就行。放入白糖淀粉拌匀，一定要让每个颗粒都挂上淀粉。
3
锅中放少许油，放入模具，倒入地瓜粒，小火慢煎。
4
定小火慢煎，待定型把模具拿掉。
5
两年煎黄就差不多熟了。
6
嫌麻烦最后剩下的煎个大大的。
7
切开方便拿。

小窍门

颗粒要裹到淀粉，拌完看上去像挂薄薄一层白霜。煎的时候不能着急翻面，成型才能翻。

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使用的厨具：平底锅

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