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简易煲仔饭独家

简易煲仔饭的做法

3张图片

“米饭吃法多样。居家生活，想必常常会有一些残羹剩饭，完美处理一些剩米饭，不失为一种乐趣，为生活增光添彩。”

食材明细

主料

剩米饭 300克
豆腐 150克
青椒 1个
牛肉 50克

辅料

豆瓣酱 1勺
豆豉少许
葱花少许
老抽少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

简易煲仔饭的做法步骤

1
剩米饭盛入小砂锅内，上蒸笼加热。
2
豆腐切丁，放开水中，加少许盐，煮透捞出沥干水分，待用。
3
青椒、葱切段，牛肉切小丁，豆豉备好。
4
豆瓣酱备用。
5
热锅凉油。
6
先放牛肉丁煸干水分后下豆豉炒出香味。
7
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
8
再放青椒、葱花、豆腐，加少许开水、老抽、味精翻炒。
9
将炒好的菜放到砂锅内的米饭上。
10
小火加热，使菜、米饭充分融合。
11
成品。

小窍门

1.豆瓣酱较咸，菜中不必再放盐。
2.菜中加少量汤水，不可过多。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食粤菜午餐晚餐

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