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酸菜猪肉炖土豆首发

酸菜猪肉炖土豆的做法

4张图片

“最近我家这菜可火了，午餐炖一锅汤汁都不剩，好吃到停不下来。
东北人最爱的大炖菜，酸菜猪肉炖土豆吃过吗？太好吃了！酸菜脆爽，猪肉香而不腻，土豆丝脆而不面，爽口开胃，小朋友都吃不够。”

食材明细

主料

酸菜半个
肥猪肉 适量
土豆 2个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
生抽适量
葱适量
姜适量
辣椒油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜猪肉炖土豆的做法步骤

1
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2
土豆2个，去皮洗净切丝，不要用擦丝器擦丝，那种太细，口感不好。
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻。
4
加入酸菜翻炒。
5
酸菜要炒透，炒到没有水分。
6
加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖烂，而是特别脆爽的口感。
7
大火收汁，加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。
8
出锅，这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝，全家人一顿吃得精光。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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