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“很惭愧哈,我玩美食这么久,从来没有尝试过烘焙,只是在这烤箱刚买回来的时候,烤过一次核桃酥。那次的核桃酥虽然烤得好成功,但我除了经常用烤箱烤肉,很少用来做点心。为了不浪费资源,我前几天很努力的看了整天的各种蛋糕做法的视频,在昨天终于开始了我的烘焙初体验。而且在做的过程中,还和爱下厨的猪商量了方子里的份量,谢谢猪猪哈!
其实我蛮喜欢吃果酱蛋糕卷的,但是外面的放太多香精和添加剂,所以就努力学习,自己做蛋糕吧。我用大喜大的白雪葡萄籽油代替沙拉油,更健康且有益。葡萄籽油既可以食用,也可以涂抹在脸上美容,抗衰老,减皱,去斑哈!有兴趣的童鞋们可以试下。
我的初体验尝试,就是做口感象云彩丝绸般质感的戚风蛋糕哈,我这是蛋糕卷,蛋清打发成湿性打发就可以了,如果是做戚风蛋糕,蛋清要干性打发。用上大喜大的蓝莓果酱做的果酱蛋糕卷,特别美味,让我真的是好享受呀!这次的蛋糕卷做得好成功,口感好细腻,香甜可口!
蓝莓富含花青素,可以延缓女性的卵巢衰老,蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。”
食材明细
蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤
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1
准备好材料。牛奶要淡味的,就是原味的哦,就是没有甜味的。
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3
用电动打蛋器最高档打到蛋清湿性打发,期间砂糖分三次加入。
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4
将葡萄籽油,牛奶,加入蛋黄内拌匀。放入过筛的面粉,切拌均匀。
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7
将蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘内,抹平。平放烤盘大力敲几下,震去里面的气泡。
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8
烤箱事先上下火175度预热好,放入烤箱里烤制20分钟。
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10
趁蛋糕还没有凉透,铺在保鲜膜上,在蛋糕体上面铺放蓝莓果酱。
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11
卷好的蛋糕卷放冰箱里冷藏10到15分钟定型即可以切块食用。
小窍门
果酱适量就可以了,不要放太多。不然不方便卷,卷到最后会流出来浪费。喜欢稍干的蛋糕卷,可以适当减少油的份量或稍增加烘烤时间五分钟。打发蛋清的盘要无水无油才可以打发成功。人个觉得用保鲜膜卷蛋糕卷比较容易成型哈!
使用的厨具:打蛋器、烤炉