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素食主义---酸辣汤

素食主义---酸辣汤的做法

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“以前在店里吃过的酸辣汤里很多是放血什么的，我不喜欢吃血。所以今天做了一个纯素的酸辣汤，（加了个鸡蛋，不知道还算不算，呵呵！）配上自己做的锅贴，味道很好哦。”

食材明细

主料

豆腐 250克
干香菇 5克
干黑木耳 5克
干金针菇 5克

辅料

鸡蛋 1个

配料

生抽 1大汤匙
油适量
醋适量
盐适量
淀粉 1小汤匙
白胡椒粉 1小汤匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣汤的做法步骤

1
香菇、金针菇和木耳水发后切成丝，豆腐切成小块。
2
锅烧6成热时，倒入适量的油，油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。
3
煸炒3分钟后，加水大火烧开后，加入豆腐,。水煮开后，转小火，依次加入生抽、盐、醋。
4
再加入打散的鸡蛋液，滑散。
5
接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。

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使用的厨具：炒锅

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