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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝适量
洋葱 1个
青椒 4个

辅料

生姜适量
老抽适量
黑胡椒 适量
生粉适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
葵花籽油 适量

原味口味
未知难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
将猪肝、青椒、洋葱、生姜切好备用。猪肝切薄片，洗干净。然后放入料酒或白酒，生粉拌匀腌制5分钟。
2
热锅，倒入食用油。倒入猪肝，快速翻炒，变色后盛出备用。
3
热锅烧油，倒入洋葱和青椒，开始翻炒。
4
等洋葱和青椒变色时，放入猪肝，然后放盐、老抽、黑胡椒一起炒匀。
5
调料炒匀后放入鸡精，再继续翻炒一会儿即可起锅。
6
这就是炒好的猪肝啦！

小窍门

猪肝切片后一定要多次清洗。猪肝炒的时间不宜过长，可大火爆炒，但速度要快。喜欢吃辣点的，可以选用螺丝椒。

来自美食天下 cathy6611 的作品

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