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蟹柳蒸豆腐

蟹柳蒸豆腐的做法

3张图片

“今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了几十年，蟹柳平时涮火锅也是必不可少，可豆腐和蟹柳搭配，这个做法还是第一次尝试，那个鲜啊，那个嫩啊！真的是超级喜欢！这么一大盘和闺女两个人吃光都不过瘾~~””

食材明细

主料

蟹肉棒 4根
内酯豆腐 1盒
干贝 1小把

辅料

生抽 3茶匙
白糖 1/3茶匙
干辣椒 2个
线椒 1个
香葱 2棵

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蟹柳蒸豆腐的做法步骤

1
主料；内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个、调料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。
2
豆腐撕去表面塑料膜，扣在盘中。
3
扣出的豆腐划成小方块，控去水份放入深一些的盘中（内酯豆腐含水量比较高，一定要提前空出水份，不然蒸的时候会出更多的汤汁，会把味道冲淡）。
4
取一碗，放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。
5
蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用（没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替）。
6
蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。
7
放入烧开的蒸锅中，在上边再扣一个盘子，盖上盖子，中火蒸15分钟即可关火取出。（扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中，冲淡鲜味）。
8
蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小葱花和线椒圈，鲜香嫩滑、微辣。
9
成品。
10
成品。

小窍门

无

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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