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红烧鳜鱼

寻一份安逸_

红烧鳜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳜鱼 1条
姜 1块
香葱适量
玉米淀粉 适量
辣椒面 适量

辅料

千禾生抽 适量
千禾红烧酱油 适量
盐适量
黄酒适量

鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鳜鱼的做法步骤

1
鱼收拾干净后用厨房纸吸去表面水分，肚子里擦上一点盐然后塞满葱姜，鱼背上划几刀，抹上盐，用料酒腌制半小时以上入味。
2
用温水洗去鱼身上的粘液，去掉表面的姜葱，在鱼身上抹上淀粉，这样煎鱼不易煎破，下锅煎至两面金黄色。
3
煎好后倒掉多余的油。
4
加入黄酒，红烧酱油，生抽，辣椒面温水，大火煮沸。
5
中途用勺子将沸腾的汤汁舀起不断的从鱼头浇至鱼尾，直至煮熟，汤汁浓稠。
6
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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