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烙鸡蛋韭菜盒子

老杨的厨房

烙鸡蛋韭菜盒子的做法

1张图片

“家庭也可以烙出完美的菜盒，无油的更健康。”

食材明细

主料

面粉两碗
韭菜一斤

辅料

鸡蛋五个
虾皮一把

配料

盐两茶匙
五香粉 两茶匙
味精一茶匙
胡椒粉 一茶匙
香油半汤勺

五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤

1
韭菜摘洗干净晾干。
2
加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。
3
两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4
擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5
在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。
6
另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7
锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
8
放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
9
经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。
10
此种方法还可以做白菜的。
11
这个是韭菜鸡蛋的。

小窍门

南瓜丝的也好吃，圆白菜之类的都可以。只要你喜欢。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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