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青椒黄金豆腐

青椒黄金豆腐的做法

2张图片

“一道家常菜。”

食材明细

主料

嫩豆腐 500g
青椒 350g

辅料

生抽少许
风味豆豉 少许
红椒少许
蒜片少许
姜丝少许

原味口味
未知难度

青椒黄金豆腐的做法步骤

1
准备好辅料。
2
青椒划开后切段，备用。
3
将嫩豆腐切块后放入高温热油中翻面进行煎至金黄。（嫩豆腐煎起来容易坏，需要不断的进行锅内滑动，避免粘锅）
4
留少许底油，将辅料倒入锅内，翻炒至油有香气。
5
将青椒倒入，快速翻炒，过程中锅太干可以加入点点清水，炒至青椒变软。
6
倒入煎制好的豆腐块，快速翻炒。（不要用锅铲，最好翻锅，可以保持豆腐不碎。
7
到入生抽、适量盐，快速翻炒。加入一点清水，方便更加入味。
8
出锅装盘。

小窍门

煎豆腐要高温油，先煎一面至金黄再翻煎另一面。把握时需要一定的火候。

来自美食天下土贝土的作品

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