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山药柴鸡汤

山药柴鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

柴鸡 1只
铁棍山药 1段
枸杞少许
葱少许
姜适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

山药柴鸡汤的做法步骤

1
将鸡开膛洗净备用。
2
准备好一小段山药和枸杞。
3
将鸡剁成小块。
4
将鸡块入锅焯水。
5
焯好水的鸡块用凉水冲洗干净。
6
将冲洗干净的鸡块倒入砂锅，加足水，放入葱姜，开火炖。
7
将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。
8
大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时，至鸡软烂后放入山药。
9
炖5-6分钟后，山药熟透接着放入泡好的枸杞炖2-3分钟就可以了。
10
最后加盐调味，鸡汤就做好了。

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使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

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