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芹菜炒羊肉的做法

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《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

食材明细

主料
辅料

芹菜炒羊肉的做法步骤

  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净切寸段,放开水锅水,加少许油、盐,焯一分钟捞出备用。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,放十数粒花椒,炸出香味。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:3
    3
    放入切好的羊肉丝,煸干水份。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:4
    4
    放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均匀。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:5
    5
    放入芹菜翻炒。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:6
    6
    出锅前放少许味精。
  • 芹菜炒羊肉的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.芹菜焯水的目的是为了缩短芹菜在炒锅内的烹饪时间,保证芹菜的鲜嫩。
2.羊肉煸干水份是为了减轻异味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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