菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条陕西菜午餐晚餐

时蔬炒刀削面

时蔬炒刀削面的做法

3张图片

“好吃到舔盘的麻辣炒面。酱汁浓郁，香气四溢、面条Q弹爽滑，这么一碗诱人的炒面制作起来简单快手，10分钟就能搞定。”

食材明细

主料

刀削面 80克
牛肉肠 1根
鸡蛋 1个
小青菜 1把

辅料

酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
麻辣红油 2茶匙
白糖少许

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

时蔬炒刀削面的做法步骤

1
准备食材，鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净。
2
香肠切片、大葱切些葱末备用。
3
煮锅置火上，锅底冒小泡的时候，放入1茶匙食用盐，放入刀削面，煮至七分熟捞出。
4
、煮好的面条迅速过凉。
5
锅中放入倒入打散的鸡蛋，炒熟后拨在一边，放入葱末和香肠爆香。
6
再放入小青菜翻炒一下，翻炒均匀。
7
放入过凉控干水份的面条，依次加入老抽、生抽翻炒均匀。（过凉的面条在炒制前一定要把水份控干，控干）。
8
接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖，大火炒一分钟左右。
9
最后加入麻辣料汁（海底捞的麻辣料汁）。
10
再次翻炒均匀即可关火成出（麻辣料汁我用的是海底捞火锅底料，辣椒油、老干妈啥的都可以）。
11
每一根面条都裹满了浓浓的酱汁，看着是不是很有食欲~~~今天就吃它了！！

小窍门

1、煮面条的时候放少许食盐，煮出来的面条更爽滑，不容易“糟”。再有就是煮干面条的时候不要等水沸在下锅，沸水下锅面条容易粘连，也不容易煮透。
2、食谱中小青菜用的是小快菜，小油菜、小白菜之类的小青菜都可以。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条陕西菜午餐晚餐

你可能还喜欢

主食面条陕西菜