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猪肉馅饼

猪肉馅饼的做法

2张图片

食材明细

发面

普通面粉 500g
牛奶 300ml
糖 10g
酵母 1茶匙

馅料

绞肉 500g
干木耳 3克
葱 1小把
盐 3/4茶匙
生抽 1大匙
生粉 1茶匙
鸡蛋 1个
料酒 2茶匙
姜粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉馅饼的做法步骤

1
木耳泡发洗净。
2
葱切小葱花。
3
木耳剁碎。
4
把馅料的材料放入大碗黑。（猪肉我用的是夹心肉，买的时候让师傅帮忙绞好)
5
用筷子顺时针搅拌上劲。
6
发面材料放入面包机，按面团程序揉好，发酵至2倍大。
7
面团排气，分成约55g的小面团。（可分14个）
8
取一小面团擀成圆片，放上肉馅。
9
象包子一样包起来。
10
用手按扁。
11
平底不粘锅抹油
12
放入馅饼中小火煎。
13
煎至稍黄翻面继续煎1分钟。
14
放入小半碗水，盖上盖子煎煮至水干
15
转小火煎至两面金黄，香脆即可。
16
香软的馅饼。
17
外脆内软，肉馅鲜香。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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