洗净的鸡肉放进热油里煸炒。

鸡肉煸炒至金黄色后，放入花椒和泡椒炒出香味，加入水淹没鸡肉，烧30分钟。

把青椒切段，胡萝卜滚刀切成块，四季豆折成段，香菇一个切成两半备用。

鸡肉烧30分钟后倒入青椒翻炒，这个辣椒是用来取味儿的，不吃，如果想吃青椒，就最后起锅前5分钟放。盖上锅盖焖10分钟。

青椒入味后，倒入各种蔬菜，放入切开的蒜瓣，再焖20分钟。

20分钟后，把蔬菜翻炒均匀，放入西兰花，焖1分钟，加入盐调味即可。

出锅。