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红煨牛肉独家

红煨牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩一斤
胡萝卜 一根
山药两小根
红枣适量

辅料

干辣椒 3个
葱适量
八角适量
郫县豆瓣 一勺
老干妈辣椒酱 一勺
柠檬汁 适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
姜适量
香叶适量

香辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红煨牛肉的做法步骤

1
锅里烧开水，放入白醋，放入山药煮一下捞出。
2
牛腩切一块洗净。
3
冷水下锅，煮开，煮2-3分钟。
4
撇去浮沫。
5
捞出牛腩。
6
准备八角香叶等炖肉香料，准备葱姜干辣椒。
7
起油锅放入香料煸炒出香味。
8
放入葱姜煸炒。
9
放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
10
放入牛肉。
11
加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐，放红茶炖一个小时以上，也可以放高压锅炖。
12
捞出牛肉，过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料，然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
13
成品图。
14
山药和胡萝卜。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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