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豆腐鲜虾卷

豆腐鲜虾卷的做法

3张图片

“虾仁鲜，豆腐嫩，红肠香，融合在一起用蒸的方法绘制而成，营养又美味，咬一口，汤汁流淌出鲜美”

食材明细

主料

虾 10只
豆腐 1块
红肠 1节
蛋清 1只

辅料

香菜梗 10根
生姜 1块
葱少许
水淀粉 适量

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐鲜虾卷的做法步骤

1
准备好用料。
2
先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。
3
豆腐用刀压碎。
4
加盐，鸡精，蛋清拌匀。
5
红肠用刨子刨出薄片。
6
在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。
7
从一边卷起来。
8
用香菜梗扎好。
9
上笼大火蒸10分钟。
10
再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。
11
清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。

小窍门

1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；

2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝

试这样的方法；

3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套

上去这样绑起来比较方便。

4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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