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粉豆腐

粉豆腐的做法

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“粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。”

食材明细

主料

翘头一斤
火腿肉 适量
油豆腐 半斤

辅料

红薯粉 1勺
油适量
辣椒粉 适量
包菜叶 三片
酱油适量
葱花适量

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

粉豆腐的做法步骤

1
翘头一把，大概一斤多点。
2
去根洗净。
3
切好备用。
4
切点肥的腊肉。
5
肉全部切成丁，我选择的是自己腊的火腿肉，吃起来会更香。
6
煸香。
7
煸出油。
8
加瘦的火腿肉继续煸香。
9
加入翘头继续翻炒。
10
闻到香味了吗😂。
11
加辣椒粉，不吃的可以不加。
12
红薯粉调好。
13
勾芡，记得留一点后面有用。
14
炒好的料就这样啦。
15
油豆腐我选的是这种三角的，会更好装菜。
16
把豆腐反过来。
17
装好菜就是这样。
18
虽然有点繁琐，但是很值得哦。
19
包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
20
水开把蒸笼上锅蒸冒气。
21
包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
22
辣椒粉酱油，还有刚刚调好剩下的红薯芡调和，葱花备好。
23
15分钟到了，撒上芡料蒸两分钟。
24
撒上葱花出锅啦😛😛。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜赣菜

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