菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食陕西菜

油泼面

油泼面的做法

1张图片

“油泼面”

食材明细

主料

小麦粉 500g

辅料

葱花适量
蒜末适量
上海青 适量
食用油 适量
食盐适量
鸡精适量
酱油适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

油泼面的做法步骤

1
和面，将小面粉和至硬度适中，至于密闭容器內醒30分钟。
2
将醒好的面团揉成条，并切成长度适中的块，在每一个面块上刷上食用油，防止粘连，将刷过油的面块再醒30分钟左右。
3
准备葱花，蒜末，青菜。
4
面块醒好后烧水，水开后将面块均匀拉开，放入水中煮熟。注意不能拉太薄，否则没有劲道。
5
将煮熟的面捞进碗中，在面上放上适量葱花，蒜末，辣椒面，盐，鸡精。
6
锅中入适量食用油，烧油至轻微冒烟，将烧热的油往葱花，蒜末上泼。
7
将面和调料搅拌均匀即可。

小窍门

和面需掌握面的硬度，以稍稍有一点沾手，但面不会粘到手上为宜。

来自美食天下荔之叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食陕西菜

油泼面的更多做法

你可能还喜欢

主食陕西菜