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雪花酥独家

雪花酥的做法

1张图片

“关了好多天，终于等到物流开通，拿到了小奇福饼干，学做了一次雪花酥”

食材明细

主料

辅料

奶粉 50g
奶粉手粉 10g
无盐黄油 50g
花生米 25g
腰果 25g
开心果 25g
葡萄干 15g

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪花酥的做法步骤

1
所有材料全部称好，忙起来了就没空称了。
2
一定要用不沾锅，小火，先软化黄油。
3
黄油化了倒入棉花糖，不停的搅拌翻动。
4
棉花糖溶化起大泡了，与黄油也基本溶在一起了下奶粉，关火，速度翻拌。
5
下干果和果脯，速度翻拌。
6
下饼干，简单翻几下。
7
倒入不沾盘内，戴上一次性手套趁热翻动，尽量让饼干裹上液体，然后借助刮刀按压整理成型。
8
洒上奶粉。
9
冷却后切块，切面也可洒上奶粉，方便存放。

小窍门

锅里和刚倒出来的时候，翻拌动作要快
干果品种可随意，要熟的，尽量放点花生和腰果，很香的
饼干要选酥脆的

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品下午茶零食

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