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葱花油饼独家

葱花油饼的做法

3张图片

“外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。”

食材明细

主料

面粉适量
玉米油 适量
花椒粉 适量
盐适量

辅料

葱花适量

咸香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱花油饼的做法步骤

1
适量面粉，分成一小份，一大份。
2
大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
3
小份用凉水搅成絮状。
4
倒入适量玉米油。
5
和成较软面团。省二十分钟。
6
葱切小粒儿。
7
碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
8
适量玉米油拌匀，做成油酥。
9
饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
10
擀成薄片。
11
抹上油酥。这是起层的关键。
12
撒上葱花。
13
从圆心位置斜切一刀。
14
向上打圈卷起。
15
裹成圆锥状，右边捏住口。
16
左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
17
擀成厚度适中的薄片。
18
电饼铛刷油，下盘加热。
19
葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
20
煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
21
勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
22
外酥里嫩。
23
铲放到案板上。
24
切成小块。
25
成品。
26
成品。
27
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食家常菜早餐

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