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南瓜派

南瓜派的做法

4张图片

“网上说南瓜派是万圣夜的节庆食品，似乎万圣节跟南瓜有不解之缘，包括鬼脸也是南瓜🎃造型。这次的派是因为，切了一个贝贝南瓜做馒头，没有用完，剩下的就用来简单做个派了。”

食材明细

派皮

低筋面粉 200g
黄油 100g
鸡蛋 1只约60g

南瓜馅

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜派的做法步骤

1
黄油软化。
2
加入面粉。
3
用手把黄油，低筋面粉混合。
4
加入一个鸡蛋。
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛备用。
6
面团松弛的时候做派馅。南瓜压成泥。我做的南瓜泥是把南瓜削皮后，放高压锅压20分钟，然后用勺子压，很容易成泥。
7
加牛奶跟淡奶油搅拌均匀。
8
加鸡蛋搅拌均匀。
9
筛入粉类混合物，搅拌均匀。
10
面糊过筛。
11
过筛的面糊加白砂糖搅拌均匀。
12
派皮擀薄。
13
把派皮盖在派盘上，整理好。
14
用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的面团自然就掉下来了。
15
派皮底部用叉子扎小孔，防止派皮在烤的过程中鼓起。
16
倒入调好的派馅。
17
垫上保鲜膜，剩下的派皮揉一下，再擀一次。
18
擀好的派皮盖在派盘上，去掉边缘多余的部分，用刀在派皮上割几刀。
19
送入烤箱，180度中层上下火，烤40分钟，脱模。
20
我这个分量还勉强够做一个没有上面派皮的6寸。

小窍门

擀派皮的时候，下面放个保鲜膜，这样更容易翻转派皮，盖在派盘上，开始的时候我又忘记了。派馅如果想吃软一些的，可以只放南瓜泥，或者配方中的分类用20g到40g即可。

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使用的厨具：烤箱

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