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牛奶吐司面包独家

牛奶吐司面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 320克
鸡蛋一个
牛奶 160毫升
糖 20克
盐 1小勺
发酵粉 3/4勺

辅料

黄油 50克

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶吐司面包的做法步骤

1
准备好所有材料，秤重量。
2
除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团，牛奶可以留30毫升根据情况加入，估计揉10分钟左右。
3
将黄油切成小块放入面团中央，继续揉面团，如果实在太黏加少量面粉。
4
揉10分钟左右直到揉成能拽出膜为止。
5
整理成一个光滑的圆面团。
6
面盆放入烤箱发酵，大概一小时吧。下面放一盆35℃的热水，发酵更快。
7
当面团发到原面团两倍大时取出。
8
面板放少许高筋面粉，揉面团排除空气。
9
将面团分成两个大小相同的面团揉圆。
10
将面团盖保鲜膜赢15分钟。
11
将面团擀开。
12
卷起。
13
卷好两个面团后用保鲜膜盖起来醒15分钟。
14
醒好面团擀开大概30多CM长卷起来。
15
卷好的面团放在吐司盒里，盖盖发酵一小时左右，也可以将吐司盒放到微波炉里，旁边放一杯热水加快发酵。
16
待面团发酵到吐司盒八成时将烤箱打开，放210℃预热。这是盖盖烘烤的温度，不盖盖预热170℃即可。
17
待面团发酵到吐司盒九成时，放入烤箱烘烤40分钟。
18
烤好的面包立即倒扣出来。
19
切开是拉丝面包，很好吃的。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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