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辣子鸡

辣子鸡的做法

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食材明细

主料

鸡肉适量

辅料

青椒适量
干辣椒节 适量
糍粑辣椒 适量
豆瓣酱 适量
油适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
水少量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡肉剁块，看你喜欢大口吃肉就大块一些，鸡肉过水去血。
2
淹没鸡肉的油，炸干。
3
慢慢的炸，家里喜欢吃嫩点的那就炸香去水去血行了，喜欢干香的就炸脆。
4
我这个就炸得干脆一些，很香，直接吃都可以的。
5
这是我们特色糍粑辣椒。
6
酱类辣椒联系朋友们大火炒香，然后再调小火。
7
干辣椒节，要用小火来煸香，火大了就会糊了苦的。
8
青椒节，家里没有辣椒了，不然我会放更多，贵州人喜辣嘛。
9
豆瓣酱应该早就放的，我是临时想起来才放的，千万记得豆瓣酱了就不要再投盐了。
10
鸡肉入锅。
11
翻炒吧。
12
鸡精，糖，蚝油，料酒来一些，应该再放大蒜，生姜，花椒等的调料，我这是晚上12点炒的，实在家里没存货了。
13
要是有花椒，芝麻的就更棒了。
14
哎，将就一下吧。

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使用的厨具：炒锅

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