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蛋奶酥粒面包独家

蛋奶酥粒面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 300克（中种）
牛奶 160克
酵母 2克
白糖 90克
鸡蛋 90克
黄油 50克

辅料

黄油 15克（酥粒）
低粉 20克
白糖 10克
椰蓉 10克
高粉 200克

奶香口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

蛋奶酥粒面包的做法步骤

1
中种材料混合后放入盆中揉匀后静置1小时后放入冰箱冷藏发酵。
2
主面团加入发酵好的中种放入面包机中揉面20分钟。
3
加入黄油继续揉面20分钟。
4
揉面时我们制作酥粒：将酥粒材料混合后用手揉搓拌匀即可，注意不要揉成团。
5
面团发酵至两倍大。
6
分割排气后醒面20分钟（盖保鲜膜）。
7
放入模具中发酵至面团二倍大。
8
刷上蛋液馓上酥粒。
9
放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
10
成品。
11
成品。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：主食

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