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香芋地瓜丸

香芋地瓜丸的做法

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“这个小吃还是我读大学的时候吃过，特别喜欢里面香芋的味道，今天自己动手做起来，是当年的那个味道。”

食材明细

主料

香芋一大个
黄心地瓜 两个
紫薯两个小的
汤圆面 适量

辅料

黄油少许
白糖适量
面包糠 适量

奶香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

香芋地瓜丸的做法步骤

1
香芋，紫薯，地瓜切成块放蒸锅上蒸熟，大概蒸15分钟左右。
2
紫薯和香芋起锅装一起，紫薯是起调色的作用，地瓜起锅装盆冷却。
3
香芋和紫薯碾碎加入适量白糖和融化的黄油搅拌均匀备用。
4
地瓜倒入汤圆面里加少许白糖和适量清水揉均匀，因为地瓜有调味，白糖不用太多。
5
这是揉好的面团。
6
取面团压成这样的饼状。
7
上面放入适量的香芋泥，把汤圆面合拢，揉成球形，就像做汤圆一样。
8
外面再裹一层少许的面包糠，这样炸出来才脆，而且不容易黏在一起。
9
锅中放油烧热，放香芋地瓜丸炸至金黄色捞出。
10
装盘可以享用了，太香了！

小窍门

白糖的量由自己喜欢的甜度加入
紫薯不用太多，它是起调色的作用
炸香芋地瓜丸的时候，要用中小火，不然容易糊。

来自美食天下丫米～的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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