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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐口感特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    成品图!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    成品图!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切小块!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里热水加入适量盐焯一下,轻轻滚动豆腐,焯好捞出控干水分备用!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    适量葱姜蒜!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    麻椒粒适量!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    锅里适量油,麻椒粒炒香,捞出渣子!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    葱姜蒜炒香!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    适量郫县豆瓣酱!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    适量辣椒油!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    适量酱油,盐,香油几滴,适量清水!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    倒入豆腐炖制入味!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:13
    13
    大火收汁,倒入适量水淀粉勾芡!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:14
    14
    加入适量鸡精调味,出锅,撒适量香葱!
  • 麻婆豆腐的做法步骤:15
    15
    很下饭,麻辣嫩香。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   宴客菜  

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