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“糯米丸,粘粘糯糯的,特别好吃。今天做了一道甜口的藕粒糯米丸,藕粒的甜脆,咬一口,清淡又爽口,外皮的粘糯,是菜又是甜品。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟的藕能健脾开胃,益血补心,主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。”
食材明细
藕粒糯米丸的做法步骤
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1
准备原料:白糖、面粉、糯米、藕(去皮切成藕粒,要小一点哦)、金龙鱼小鲜米。
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再加入面粉、盐,用筷子顺一个方向搅拌,直到藕粒和面粉起粘性即可。
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6
用手将搅拌好的藕粒捏合成一个个小丸子,在大米和糯米的中滚几圈,粘上米粒后放入盘子里,锅中烧开水,水开后放入锅中蒸25分钟,再焖几分钟就可以啦。
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小窍门
藕粒切得小一点,更容易操作,而且同样能吃到脆的口感。大米和糯米要用水浸泡,让米粒吸收水分,口感软糯。金龙鱼小鲜米,一罐300克,做米饭很好吃。白糖的量要根据自己的喜欢来添加,我用的白糖量是刚刚甜。
使用的厨具:蒸锅