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高纤黑糖谷物吐司的做法

  1张图片

 就像现在的年轻人都喜爱软欧包一样,

以前老面包的地位就是这样高。

这款看上去就像是童年记忆的黑糖谷物吐司,

组织非常的柔软,回弹力十足。

谷物和黄油本身的奶香刺激基础味蕾,

非常耐吃,绝对是主食的最佳选择。


就像是把一大把谷物扔进了面团里,

软嫩的面包体杂糅了适度的粗糙颗粒,

更有嚼劲和层次感。

不抢戏却时刻提示这是一款空口吃也非常美味的面包。

如果你喜爱软弹的组织和偶然间的韧性,

它绝对是不二之选。

食材明细

主面
辅料

高纤黑糖谷物吐司的做法步骤

  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:1
    1
    干酵母、法式酵头、鸡蛋、水(化好的黑糖水)、放入搅面缸机中搅拌均匀。打到八成。
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:2
    2
    加入黄油,谷物酱盐打全筋。
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:3
    3
    将面团切割分成小面团(单个面团525g/个或者260g/个),置入烤盘静置。
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:4
    4
    面团擀开,卷好放入450g的吐司模具中。可以只放入525g单个面团,也可放入两个260g的小面团。
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:5
    5
    吐司盒放入醒发箱中发酵至面团超出模具上沿0.5厘米左右。
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:6
    6
    吐司表面刷蛋液,放入烤箱中烤制30~40分钟。(上火170下火220)
  • 高纤黑糖谷物吐司的做法步骤:7
    7
    成品。
来自 美食天下 A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 的作品
所属分类: 烘焙  

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