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千层肉饼独家

千层肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
温水 180克
肉馅适量

辅料

胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

千层肉饼的做法步骤

1
面粉加温水揉成光滑的面团，醒30分钟。
2
肉馅加盐、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。
3
加姜末。
4
加生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀。
5
加葱，葱可以多加，加1/3根，最后加香油搅拌。
6
醒好的面团放面板，揉匀。
7
分四等份。
8
取一个面团擀开。
9
放上肉馅。
10
上下各切两刀，上下均匀分成三等份，整个是九等份。
11
从上往下，从下往上，从左往右叠起来。
12
这是叠好的肉饼面团，然后醒几分钟。
13
用擀面杖表面轻轻按一下，然后再幹开。
14
饼铛里放少许油，烧热，放入肉饼。
15
两面焦黄，鼓起即可。
16
盛出，一切为四。
17
近距离看看，层数还挺多的。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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