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豆腐脑独家

豆腐脑的做法

3张图片

“豆腐脑，在很久很久以前，在家里是吃不着的，现在在家就能吃了嫩滑的豆腐脑。”

食材明细

主料

黄豆 200克
水 1000毫升（2斤）

辅料

豆腐王内脂 5克
香菜少量
虾皮适量
生抽一勺
香油几滴

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐脑的做法步骤

1
黄豆泡一宿。
2
用料理机榨成豆浆，过滤。
3
清水2斤。
4
内脂。
5
大勺把过滤好的豆浆烧开，开3分钟左右，把豆浆煮熟。
6
内脂用5克水化开。
7
煮熟的豆浆挺火，2分钟，把豆浆到入化开内脂盆盖上盖，大约15分钟左右，就凝固好了。
8
凝固好的豆腐脑。
9
非常好。
10
准备配菜，家里就有这个，随心所欲。
11
一小碗清水，烧开，用一小勺水淀粉，调成薄芡，放一勺生抽，几滴香油。
12
放入调料汁。
13
放入自己喜欢的，辣椒油。
14
成品比外面卖的好吃。

小窍门

豆腐脑凝固好了，还没吃，就放电饭锅保温。

来自美食天下 Doctor_mtNXLM 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃早餐

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