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酸辣凉粉

酸辣凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

纯豆粉 200克

辅料

心里美萝卜 1个
香菜适量

配料

生抽适量
醋适量
白糖适量
辣椒油 适量
香油适量

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣凉粉的做法步骤

1
将心里美萝卜切成条
2
放锅里加水煮上15分钟
3
水的颜色变成深红色即可，捞出萝卜
4
纯豆淀粉加水兑水淀粉，搅匀
5
将煮萝卜的水烧开，关小火，将水淀粉倒进锅中，边倒边搅拌
6
不停的搅，直到没有白色的颗粒就可以关火了，（我这次水和淀粉的比例是3:1，所以更浓稠些，冷却的时间也相应缩短了）
7
把搅好的凉粉倒进容器里，冷却后放冰箱冷藏几个小时
8
冷却好后取出，切成小块，放一些香菜末
9
准备一碗料汁，里面放上生抽，醋，糖，辣椒油，花椒粉，香油，将之拌匀
10
将这料汁浇在凉粉上即可

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：煮锅

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