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“四川泡菜与东北酸菜都是由乳酸菌发酵而来，因此酸味就是它们的共同点。
四川泡菜在泡制中加入了若干调味料，而东北酸菜属于原味，不同的风味则是它们的各自的特点。
四川泡菜家中常备，一年四季泡菜坛子里出出进进，满足全家的需要。东北酸菜从没有自己做过，想吃了就去超市买来。
前几天需要往泡菜坛子里添加新的蔬菜，需要取掉一些多余的泡菜水。这些泡菜水能否制作东北酸菜？
所有的东西都是现成的，能不能做试试便知。
效果出奇的好，一天后就可食用，味道好极了。于是有了这篇”菜谱“。本准备将制作过程以日志的形式发表，无奈日志存为草稿的过程中时常错误不断，不是丢失，就是丢三落四。只好发菜谱了。”