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手撕椰蓉吐司独家

手撕椰蓉吐司的做法

1张图片

食材明细

面团材料

高筋面粉 300克
牛奶 110克
淡奶油 45克
糖 45克
全蛋液 30克
盐 3克
酵母 4克
黄油 20克

椰蓉馅

糖 30克
黄油 30克
全蛋液 30克
椰蓉 50克

表皮材料

全蛋液 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

手撕椰蓉吐司的做法步骤

1
除黄油外所有面团材料都放进去，搅拌后揉成面团，揉20分钟。
2
然后放软化的黄油后再揉20分钟，如果实在粘手不好揉可以放点面粉。
3
揉好的面团，放进烤箱，下层放35℃温水帮助发酵。
4
调椰蓉馅：将30克白糖、30克全蛋液和30克液体黄油以及50克椰蓉搅拌均匀。
5
面团发两倍大。
6
揉面排除空气。
7
擀成长方形。
8
放上椰蓉，留1/3不放。
9
没放椰蓉那部分先折叠，然后再折右边的。
10
擀开，横过来再折叠三次。
11
再擀开竖着切三刀。
12
编小辫，注意将将馅料朝上露出来。
13
两头窝在下面放入吐司盒。
14
当面团发酵到吐司盒八成满时表面用刷子刷全蛋液。
15
烤箱提前预热180℃10分钟，放入吐司盒烘烤30分钟左右，中间观察吐司表面情况。
16
如果表面已经焦黄了，可以表面盖上锡纸，烤箱上档调到90℃，下档调到200℃继续烘烤。
17
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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