调酱汁：将辣椒面，孜然粉，食盐，黑芝麻放入碗中，用热油激出香味（我没有白芝麻，只好用黑芝麻了）。然后，倒入生抽，香醋，香油和白糖，搅拌均匀。

老豆腐切片。

切片豆腐沾上淀粉。

再沾上蛋液。

热锅冷油下豆腐片煎制。

煎制两面金黄捞出。

将煎好的豆腐倒入碗中加入酱汁，使每一块豆腐都挂满酱汁。

出锅后撒上葱花，即可大口朵颐。