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炒肉丝

花式炒咸菜

炒肉丝的做法

2张图片

“家常版鱼香肉丝。”

食材明细

主料

猪肉适量
胡萝卜 1个
青椒 1个
洋葱半个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
油适量
生抽适量
醋适量
糖适量
郫县豆瓣 适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒肉丝的做法步骤

1
切肉丝。切的时候记得看好纹路，想着是把纹路切断。切好的肉丝里放些淀粉，放点水，拌拌，腌上。也可以放个鸡蛋清。
2
切菜。胡萝卜、青椒、洋葱，切丝。葱姜蒜切沫。有木耳可以切丝放进去。
3
炒肉。热锅凉油，肉丝炒变色。油放多了。
4
腾个地方，把郫县豆瓣放进去，炒，油红，放葱姜蒜炒香，放胡萝卜洋葱青椒进去炒熟，放适量生抽、醋、白糖调味，之后用点淀粉水勾芡。出锅。
5
成品图。
6
成品图。

小窍门

调味料放多少，根据自己的口味，想吃甜的多放些白糖。没放盐。

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使用的厨具：炒锅

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