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苦瓜炒肉片

香橙可米露

苦瓜炒肉片的做法

2张图片

食材明细

主料

苦瓜适量
洋葱适量
五花肉 适量
色拉油 适量

辅料

料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
椒盐少许
生粉 2勺
盐 1小勺

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

1
准备材料。
2
肉切片苦瓜切斜片洋葱切丝。
3
准备腌料。
4
将肉用腌料腌制20分钟。
5
苦瓜放放沸盐水焯。
6
然后用冰水泡一下去水。
7
锅中倒少许油加入肉片翻炒。
8
至肉变色盛出。
9
锅烧热倒入洋葱爆香。
10
加少许水。
11
倒入肉片。
12
倒入苦瓜收汁即可。

小窍门

PS:

1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。

2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。

3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：炒锅

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